Dette grønnsak, som er lite brukt i England, her i like vanlig bruk som gulrøtter er der. Det bør bli sådd om høsten, men hvis ikke, så snart den første er fri for frost, og er tørr, om våren. Radene en fot fra hverandre, og plantene åtte inches hverandre i rader. For å fremskynde frø opp i løpet av våren (hvis sådd da) suge den fire dager og netter i regn vann før du sår det. Sett det to inches dypt, dekker den godt, og trykk jorden hardt ned på det. Sår frøet ganske tykk langs hele drill, og, når plantene kommer opp, tynne dem til åtte inches hverandre. Hoe mellom plantene ofte: men, ikke veldig dypt, fordi disse springen forankret ting er tilbøyelig til å punge hvis bakken gjøres løs veldig lavt nede mens de vokser. Det er gule og hvite Rødbeter, samt rød, men den røde er den sanne form: de andre er degenerert. Det er imidlertid runde eller nepe rotfestet, rød bete, som er like gode med kranen forankret rød bete. Bakken bør være rik, men ikke frisk dunged. Asken av tre, eller kompost mold, er best, og graving burde være veldig dyp og alle klumper burde bli brutt i fine jorden, fordi de klumper slå poenget med roten til side, og gjøre springen kort, eller gaffeldelte . Fersk gjødsel, som selvsagt ligger i ujevne mengder i bakken, inviterer trykk rot, eller noen av side-rot til den, og slik forårsake en kort eller gaffelformet bete, som av flere grunner, er ikke så god som en lang og jevn ett. Når det gjelder konservering av rødbeter i løpet av vinteren, er det velkjent at veien er å sette dem i en tørr kjeller, med tørr sand mellom dem, eller faktisk, uten sand eller noen ting i det hele tatt mellom dem. De kan, hvis i store mengder, og ikke ønsket til våren, bli bevart ut av dørene, slik: Ta dem opp tre uker før den harde frosten kommer. Klipp av bladene, la dem legge to eller tre dager på strå, eller boards, tørke i sola, da legger litt halm på bakken, og i en fin tørr dag, sted ti skjepper med rødbeter (plukke ut alle kuttet eller kvestet seg) på den i en konisk skjema. Sett litt halm jevnt over haugen, deretter dekke hele med seks eller åtte inches av jord, og plassere en grønn torv på toppen for å unngå at jorden blir vasket, etter regn, fra det punktet, før frosten satt i. All hel haug vil fryse om vinteren, men det frost vil ikke skade de rødbeter, eller vil det skade Gulrøtter, bevart på samme måte. Hvis du har mer enn ti skjepper, foreta en ny haug, eller andre hauger, av frykt for oppvarming før frosten kommer. Når det kommer, er alt trygt til våren, og det er om våren, den sesongen av knapphet, som vi burde gi. Hvor mange bushels av beter er kastet om og bortkastet i høst, den minste av dem ville være en godbit i mai måned! Når det gjelder kvantitet skal heves for en familie, atten rader, plantet som ovenfor, over en av de Plats (litt mer enn to abbor over bakken) vil produsere 812 rødbeter, eller nesten fire for hver dag, fra den første av november til den siste av mai, og hvis de er av den størrelse som de burde være, her er mye mer enn nok
By: Janice Sherwood
.