Hele matproduksjon er avhengig for sin levedyktighet på sunn jord. Sunn jord produserer sunne avlinger som gir næring til folk. Økologisk landbruk er nært knyttet til begrepet jord helse fordi dens talsmenn har alltid trodd at en sunn jord er nøkkelen til varig produksjon av sunn, næringsrik mat.Den viktigste indikatorene på jord helse er mengden av frisk organisk materiale og nivået av biologisk aktivitet. Jord er et levende økosystem, og sunn jord er fylt med ulike organismer, mikroskopiske og større funn, ansvarlig for konvertering av mineraler og rotne saken i næringsstoffer plantene kan bruke. De mikroskopiske organismer omfatter bakterier, virus, protozoer, sopp og alger. De større fauna omfatter meitemark, insekter og pattedyr som føflekker, mus og kaniner (som lever i jorda på visse stadier av sin livssyklus). Biologisk aktivitet er avhengig av organisk materiale content.The organisk materiale i jord kommer for det meste fra dødt plantemateriale vev. Planterester består i hovedsak av fuktighet (60-90%), men tørrstoffet i den har mange elementer, inkludert karbon, oksygen, hydrogen, noe svovel, kalsium, magnesium, så vel som nitrogen, fosfor og kalium. Den har en aktiv komponent som inneholder mikrober (10-40%) og en stabil komponent ofte kalt humus (40-60%). Disse komponentene (eller fraksjoner) er ikke end produkter, men er involvert i en dynamisk prosess. Dekomponeringen frekvensen av organisk innhold i jorden avhenger av jordegenskaper som tekstur, temperatur, fuktighet, pH, lufting, mineralogi og jord biologi, for eksempel. I sin tur påvirker jord og organiske stoffer i nevnte jord properties.Organic materiale er rikt på næringsstoffer, som returneres til den jord i en form som er lett tilgjengelig for plantene. Dette næringsstoffet sykling sløyfe bør opprettholdes hvis jord er å forbli sunne. Dette betyr at organisk materiale skal tilsettes (fra avlingsrester, gjødsel og andre kilder) med en hastighet lik eller høyere enn frekvensen av forbruket eller dekomponering, tar hensyn til hastigheten av bruken av planter og tap av erosjon og utvasking. Dersom tilsetningshastigheten er mindre enn dekomponering, avtar jord og organiske stoffer sammen med jord health.Both de aktive og stabile komponenter av jord og organiske stoffer, i kombinasjon med mikrober spesielt meitemark og sopp, spiller viktige roller i dannelsen av større aggregater fra fine partikler av organisk materiale og mineral materiale. Aggregater er avgjørende for god jordstruktur, lufting, vann infiltrasjon og holder kapasitet og evne til å tåle erosion.A sunn jord system, så innebærer ikke bare jordas fruktbarhet, men også jordstruktur, syre bygge opp og erosjon. Dens funksjoner inkluderer omdannelsen av råtnende organisk materiale til stabil humus, kan retensjonen av forskjellige næringsstoffer, inkludert nitrogen og levering av næringsstoffer i en form planter lett assimileres, dannelse av aggregater, beskyttelse av rotsystemer fra parasitter og sykdommer, produksjon av plante hormoner for å fremme vekst, og oppbevaring av water.Farmers må ha sunn jord for å opprettholde sin matproduksjon aktiviteter. Utnyttende driftsformer trekke næringsstoffer fra jorda uten helt å fylle dem og gjenopprette jordkvalitet. Økologiske bønder kan gjøre mange ting for å opprettholde, forbedre og gjenoppbygge jorda i gårdene sine. De har mange alternativer tilgjengelige for dem
By:. Helen M. Disler