1. Plukk dine grønne bønner og rengjør dem grundig. 2. Pick av enden av den grønne bønner som var festet til stammen. Noen mennesker fjerne begge ender, og også smekk bønne i flere biter, har jeg funnet at snapping av bare det ene enden og holde resten av bønne helhet vil bevare mer av saftighet og skarpheten i bean.3. Kok i 5 minutter (kalt bleking). Dette delvis kokker bønner, men enda viktigere dreper eventuelle bakterier som vil føre til bønnene å råtne. For å gjøre dette, får en stor kjele med vann opp til en rullende koke. Kok små og mellomstore grupper av bønner om gangen (forutsatt at du har en stor mengde å koke). Jeg liker å gjøre mine bønner i en haug av små og mellomstore partier på den måten når jeg bag dem til å fryse de er i god del størrelser. Jeg liker å bruke en "pasta potten" eller en damp potten for å koke mine bønner. Dette er dype potter som har en egen dampende eller sil delen i dem som du kan løfte din grønnsaker ut av kokende vann i stedet for å dumpe vannet. Andre alternativer er å øse ut bønnene med en hullsleiv, dumpe kokende vann og grønnsaker gjennom et dørslag inn i en annen pott, eller dumpe ut det kokende vannet i vasken gjennom en sil og starte en ny gryte med kokende vann. 4. Umiddelbart etter at du tar bønnene ut av det kokende vannet, må du sette den varme bønner i en "kald bad". Jeg vanligvis oppretter et kaldt bad ved å få en stor bolle eller dyp panne og fyll den med kaldt vann og is. Så bare dumpe de varme bønner i og bland rundt å grundig slappe bønner. Denne rask nedkjøling vil stoppe bønne fra matlaging internt og bidra til å bevare noe av tekstur "skarphet" av bønne. Du vil ønske å kaldt vann bade dem for samme tidsperiode som de var kokende. I mitt tilfelle som er 5 minutes.5. Fjern bønnene fra kaldt vannbad, press dem, så bag dem for frysing. Jeg vet at noen mennesker liker å legge bønnene ut til tørk av før de fryse dem. Jeg har gjort dette begge veier og kjenner ikke noen skjærende forskjeller i å spise det endelige produktet. Et par ting til remember.1. Bruk fryseren poser. De er tykkere og vanligvis forsegle bedre. Fryseposer vil ofte ha mellomrom på utsiden for å skrive ut innholdet i posen i, noe som bringer meg til nummer 2.2. Etiketten hva er frosset og når du frøs det. På denne måten når du er i fryseren gripe poser med bønner for å spise, kan du ta de eldste first.3. Prøv å få all luft ut av posen før forsegling, om du gjør dette ved å suge luften ut av posen (som jeg gjør), eller trykke på posen for å tømme luft. Systemene som sug pakke produsere i Posene er en stor investment.4. Å lage dine bønner. Bare få en gryte med vann (stor nok til å håndtere antall bønner du tining) opp til å koke og tømme fortsatt frosne bønner inn i den. Ca 5 minutter med kokende bør være tilstrekkelig. Deretter press og tjene bønner. Selvfølgelig under matlaging og straining deler av denne prosessen kan du legge krydder etter eget valg. Jeg liker å legge smør og hvitløk salt i kok med mine bønner. Legge til smøret er kanskje ikke sunt, men de smaker fantastisk. 5. Nyt
By:! Pagardener