Garden timian, frisk eller tørket, alene eller sammen med persille og laurbærblad å lage en bukett garni, legger en særegen aromatisk smakstilsetning til kjøtt, fjærkre, stuinger, sauser, og stuffing. Thymus vulgaris, kjent som matlaging timian, engelsk timian, fransk timian, eller vinter timian er bare ett av de 350 artene av slekten Thymus. Ofte kalt "urt av mot, 'hage timian kan dyrkes inne eller ute. Timian er en buskete staude med små, ovale, smale, grå-grønne blader, lange, treaktige, forgrenede stengler, og solide røtter. Denne planten blomstrer i midten av sommeren og har lavendel-rosa blomster som oppstår i små klynger. Blomstene tiltrekker bier og honning produsert er høyt verdsatt. Bladene er svært aromatisk. Blader, stilker og blomster kan alle være eaten.Garden timian vokser 6-20 inches (15-50 cm) høy, foretrekker lett, godt drenert jord og full solen. La jorda tørke mellom hver vanning, da dette anlegget er utsatt for rot råtne, og vil ikke overleve lenge i tunge våt jord. Timian kan formeres ved stammen borekaks, frø og layering.Pot utendørs planter for å bringe innendørs i høst. Se etter insekter og sprayes med såpe og vann spray om nødvendig. Innendørs planter krever minst 5 timer med sterkt sollys om dagen. Hvis den plasseres på en vinduskarm, slår planter ofte for å sikre at alle sider får lik eksponering for lys. Hvis vokser under fluorescents, henge lysene 6 inches (15 cm) over plantene og la på i 14 timer i day.In hagen, plante timian hvor som helst som det avskrekker cabbageworm og aksenter de aromatiske kvaliteter av andre planter og urter. På kjøkkenet er timian ofte brukt i pølse og annen fet mat som lam, svinekjøtt, andebryst eller gås som det hjelpemidler i fordøyelsesprosessen. Generelt sett, i kjøkkenet, blir tørket timian brukes, da det er foretrukket for matlaging. Denne urten forbedrer smaken av tomat sauser, gryteretter, suppe, spaghetti saus, egg, poteter, fisk, grønne grønnsaker, chowders, sjømat av alle slag, brød, stekt kjøtt, marinader for kjøtt, vanlig ris og tea.Thyme er spesielt godt i oppskrifter som krever lang, langsom matlaging som det er en av de få urter som ikke mister smaken i matlaging, så kan legges tidlig. Sprigs kan plasseres i vannet i dampet eller kokt grønnsaker, eller brukes til å lage timian-duftende eddik eller olje. Friske blader og blomster kan brukes i kastet grønne salater, og bruke bladene, friske eller tørkede, for smør og matolje. Strip bladene fra stilkene når du bruker fersk. Hakkede friske blader er mye mer bitter enn tørket så bruk med måte hvis erstatter tørket i en oppskrift. De tørkede blomster og /eller blader er ofte kombinert med rosmarin og peppermynte å foreta en aromatisk te hevdes å være anvendelig for dempende nerver og beroligende headaches.Thyme kan konserveres ved frysing eller tørking. Å tørke, legge stilkene av timian flat eller henge dem i bunter i en skyggefull, tørt sted. Stripe tørre blader fra stilkene og lagre i en lufttett beholder. For å fryse, ligge på en cookie pan, fryse, lagre i lufttette fryseposer, og bruke som required.Bouquet Garni2 kvister parsley1 kvist thymeTie sammen med hvit hyssing, dyppe i kokevannet, og fjern før serving.Bouquet garni er smakstilsetninger sammensatt av urter bundet sammen og nedsenket i væske, tidlig i prosessen med matlaging å forbedre smaken av retter som supper, stuinger, og noen grønnsaker. Du kan lage bouquet garni foran-of-tid og bevare deres smak ved å binde i bunter, plass i plastposer, etikett og dato dem, og fryse til senere bruk
By:. Jeffry Bullock