Malt Whisky er laget av en type maltet korn og det kommer til markedet som single malt whisky eller dobbelt malt whisky som også kalles vatted malt. Disse single malt whiskyer er den beste siden den bruker en enkelt type malt som det høres ut. Doble malten er ikke så dyrt som single malt whisky, men de bruker flere malten og produsere en blanding. Ingrediensene som brukes til å lage maltwhisky er vann, bygg og gjær. Produksjonen begynner ved blanding av bygg med vann og den holdes i noen tid for å tillate spiring. Enzymer som frigjøres i malting prosessen bistå i å bryte ned stivelse i korn og resultere i å konvertere dem til sukker. Når spiring er fullført maltet bygg er tørket. Kjente destillerier som Balvenie, Glenfiddich, Bowmore, Springbank og Highland Park har sin spesialiserte malting, men produserer bare en liten mengde. Det neste er at maltet korn undersøkes nøye for eventuelle steiner eller andre elementer før de blir malt. Den malt går gjennom Fres og etterlater det pulverformige korn på bunnen av den fres. Denne pulverisert støv som kalles grovmassen blandes deretter med varmt vann. Grovmassen blir blandet med vann i omtrent 6 timer, inntil den produserer en tykk grøt. Den fuktighet, varme og bevegelsen deretter ut sukker eller maltose fra grist som nå kalles vørter. Neste gjær tilsettes til vørteren i en stor beholder eller et kar som er laget av rustfritt stål. Disse store fartøyene vanligvis inneholder tusenvis av liter. Når gjær blandes det strømmer på maltose og forvandler det til råolje alkohol. Det rå alkohol som inneholder en svært lav styrke av alkohol går neste gjennom koking. Dampen samles opp i en beholder som er senket ned i kaldt vann, slik at den kommer tilbake til sin flytende form. Denne væsken blir destillert omtrent to ganger eller tre ganger, noe som til slutt inneholder 60 til 70% av alkohol. Denne nye ånd blir så lagret på eikefat før den blir modnet. Jo lenger det er holdt, jo mer smak fra tre fat den inneholder. For best resultat den nylig maltet whisky holdes i minst tre til fire år. Endelig maltet bygg produsert på et enkelt destilleri er navngitt som single malt whisky, mens andre vil bli kalt vatted malt, rene malt, dobbel malt eller blended malt. Malt whisky bør oppbevares på et kjølig sted, vekk fra direkte sollys eller varme for å unngå fordampning. Det anbefales at de korket flaskene bør oppbevares stående for å unngå kontakt mellom kork og ånden, siden smaken av alkohol kan bli ødelagt ved å blande ut med kork. Hver malt whisky er forskjellig i sin smak fra den andre, og i dag er det et bredt utvalg av maltwhisky i markedet. Noen mennesker er besatt av å samle whisky som Highland malt whisky som spenner fra mer duftende maltwhisky som Glenmorangie til Talisker eller Lagavulin. Selv malt whisky kommer med en pris i dag folk er villige til å bruke mer penger for en god maltwhisky
By:. Liz Carter